Encimera de mármol en la cocina: pros, contras y cómo vivir con ella

Una cocina con encimera de mármol es una de las imágenes más bonitas que existen. También es una de las decisiones que más dudas generan. Aquí tienes una visión honesta para decidir con conocimiento.

Lo bueno

• Belleza única: ninguna otra superficie tiene la luz y la profundidad de un mármol.
• Frescor: el mármol se mantiene fresco, por eso es la superficie clásica de los pasteleros para trabajar la masa.
• Se puede restaurar: con los años se repule y vuelve a quedar como nueva.
• Resistencia al calor razonable: no se derrite ni se deforma como las superficies con resina, aunque conviene usar salvamanteles.
• Envejece con carácter: la pátina forma parte de su encanto, como en las cocinas italianas.

Lo malo

• Los ácidos dejan marcas: limón, vinagre, tomate o vino dejan marcas mates si se quedan sobre la superficie. El sellado no lo evita.
• Se raya: es blando (3–4 en la escala de Mohs).
• Puede mancharse con aceite o vino si no está sellado.
• Necesita un poco de mantenimiento: sellado cada cierto tiempo y limpieza con jabón neutro.

Cómo reducir los inconvenientes

1. Elige un acabado apomazado o leather en lugar de pulido: las marcas de ácido se notan mucho menos sobre una superficie mate. Más en la guía de acabados.
2. Elige un mármol con veta: en los mármoles con mucho dibujo (Calacatta, Orobico) las pequeñas marcas se disimulan; en un blanco liso se ven más.
3. Sella bien desde el primer día y repite cuando falle la prueba de la gota de agua.
4. Usa tablas y bandejas para cortar fruta y para las botellas de aceite y vinagre.
5. Limpia los derrames al momento. Tienes todos los trucos en la guía de limpieza.

Soluciones intermedias

• Mármol solo en la isla y un material más resistente en la zona de cocción y fregadero.
• Mármol en el frente (el salpicadero detrás de la encimera) y cuarcita en la encimera.
• Una cuarcita con aspecto de mármol, como Taj Mahal o Mont Blanc. Te lo explicamos en la guía de cuarcita.

¿Para quién es?

Para quien se enamora del mármol y acepta que la encimera cuente la historia de su cocina. Si cada marca te va a molestar, mejor una cuarcita. Si dudas, pregúntanos y te enseñamos opciones de los dos tipos.